LE SPECIALITA' DEL RISTORANTE LIBERTY

UNA CUCINA SINCERA, IN CONTINUA EVOLUZIONE CHE VALORIZZA I PRODOTTI DI STAGIONE DA SELEZIONATI PRODUTTORI LOCALI

IL PROLOGO

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Timballo di zucchine trombetta e menta con crema di Raschera

8,00€

Alici marinate, i peperoni dell’orto e le olive Taggiasche

9,00€

Crudo di Parma con spuma di melone di Mantova

8,00€

Brandacujun, il baccalà diventa crema

9,00€

Battuta di Fassona al coltello con sale della Camarga con olio

9,00€

Il buffet dello Chef

8,00€

I PRIMI

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Gigli di Gragnano gamberi e julienne di zucchine trobetta con croccante di porri

12,00€

Ravioli ripieni di baccalà mantecato con burro di alpeggio e maggiorana

14,00€

Spaghetti integrali su insalata liquida, bottarga di Cabras e limone ghiacciato di Sanremo

13,00€

Tagliolini 30 tuorli alla curcuma con calamari spillo e concassè di pomodori

12,00€

Trofiette alla genovese (basilico chilimetri zero, fagiolini, patate)

11,00€

I SECONDI

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Hamburger di branzino, spinaci novelli, patate di Ormea su emulsione di zenzero

16,00€


Millefoglie di salmone marinato con pesche di vigna e scaglie di sedano

14,00€

Passata tiepida di fagioli di Conio con polpo alla griglia e rosmarino

16,00€

Cima alla ligure con i cuori di bue. La tradizione ligure per eccellenza…!

12,00€

Tagliata di vitellone d’Angus con bouquet di erbe aromatiche

14,00€

Costine di agnello alla scottadito con riduzione di aceto balsamico

15,00€

NE' CARNE NE' PESCE

 PER CHI AMA IL VEG

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Selezione di formaggi con cipolle dolci caramellate di Tropea

11,00€


Cundijun sanremasco ( pomodori, cetrioli, basilico, peperoni, olive taggiasche)

8,00€

Centrifugato “Digestive” ananas, mela, finocchio, cannella

8,00€


Smoothie (pesche, mela verde, zenzero, yogurt, miele)

8,00€

Hamburger di ceci su crostone di pane di Triora

13,00€

IL DOLCE MOMENTO

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Delicatezze del pasticcere

5,00€


Coppa di macedonia di frutta fresca

5,00€


I quattro assaggi a scelta

10,00€

INFORMAZIONI UTILI

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