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LE SPECIALITA' DEL RISTORANTE LIBERTY

UNA CUCINA SINCERA, IN CONTINUA EVOLUZIONE CHE VALORIZZA I PRODOTTI DI STAGIONE DA SELEZIONATI PRODUTTORI LOCALI

MENU’ “LA NOSTRA LIGURIA”  (€ 28,00)

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Brandacujun, il baccalà diventa crema…..

9,00€

 Trofiette alla genovese (basilico chilometro zero, fagiolini, patate) 

12,00€

Cima alla ligure con i cuori di bue. La tradizione ligure per eccellenza..!

12,00€

IL PROLOGO

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 Flan di Patate e porri con riduzione al Raschera

10,00€

Alici marinate, i peperoni dell’orto e le olive Taggiasche

9,00€

Crudo di Parma con spuma di melone di Mantova

8,00€

I PRIMI

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Spaghetti di Gragnano alle vongole

12,00€

Ravioli ripieni di baccalà mantecato con burro di alpeggio e maggiorana

12,00€

 Spaghetti integrali su insalata liquida, bottarga di Cabras e limone ghiacciato di Sanremo

15,00€

Tagliolini 30 tuorli alla curcuma con calamari spillo e concassè di pomodori

12,00€

 Risotto alle pere caramellate, noci e miele mantecato al gorgonzola (min. 2 persone)

15,00€

I SECONDI

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Tartare di gambero rosso

16,00€

Tartare di tonno Pinne Gialle

15,00€

Branzino al cartoccio

16,00€

Cima alla ligure con i cuori di bue. La tradizione ligure per eccellenza…!

12,00€

Tagliata di vitellone d’Angus con bouquet di erbe aromatiche         

14,00€

Battuta di Fassona al coltello con sale della Camargue con Olio Taggiasco  

16,00€

NE' CARNE NE' PESCE

 PER CHI AMA IL VEG

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Selezione di formaggi con cipolle dolci caramellate di Tropea

11,00€

Cundijun sanremasco ( pomodori, cetrioli, basilico, peperoni, olive taggiasche)

8,00€

Centrifugato “Digestive” ananas, mela, finocchio, cannella

8,00€

Smoothie (pesche, mela verde, zenzero, yogurt, miele)

8,00€

IL DOLCE MOMENTO

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Delicatezze del pasticcere

5,00€


Coperto e servizio € 2,00  

INFORMAZIONI UTILI

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